Kurasu

京都のロースター兼器具店。豆の定期便と、HARIO・Fellow・OREA・Varia などの器具を扱う。公式の淹れ方はヘッドロースターの V60（2022年更新）と、定番豆 Fairfield のホット／アイス。プロダクトは扱っているギアのみ（豆は週替わり）。メーカーの淹れ方は器具ページ。古い3投レシピは使っていない。

品牌官網 ↗

商品

烘焙商現在在網店出售的商品。Kurasu 與 THE COFFEESHOP 只收錄在售器具（豆子每週更換，故不收錄）。名稱依店頭標示。廠商沖煮法在器具頁。沒有使用店鋪照片。

濾杯

磨豆機

濾紙

手沖壺

秤

分享壺

配件

原創

手沖

依烘焙商公布的步驟收錄。注水步驟在所有語言中保持英文，需要時可翻譯。

比例: 14 g : 200 g
粉量: 14 g
水量: 200 g
水溫: 91℃
研磨度: coarse
濾杯: HARIO V60
時間: about 2:30

01Set the paper in the V60 and rinse with hot water.
0214 g coarse grind. 200 g water at 91℃. Use a teaspoon to stir.
030:00: pour 40 g over 10 seconds. Stir 2–3 times with the spoon.
040:40: pour 60 g over 10 seconds (100 g total). Pour with more energy so the whole bed is wet.
051:10: pour 50 g over 10 seconds, slowly and gently.
061:40: pour 50 g over 10 seconds. Stir once around with the spoon.
07Drawdown target 2:30. Lift the dripper when the surface is dry.

Japan official cafe recipe, Head Roaster Kosuke, May 2022. They say this updates the older three-pour method.
40 + 60 + 50 + 50 = 200 g. Each pour is published as 10 seconds.
The video uses Ethiopia Halo Beriti as an example bean. The recipe does not require that bean.
Timer last step includes the wait to 2:30 after the 1:40 pour.

烘焙商未指定咖啡豆。

用這個方法沖煮 →Kurasu — HARIO V60 cafe recipe (2022) ↗

Fairfield Medium 熱飲

依烘焙商公布的步驟收錄。注水步驟在所有語言中保持英文，需要時可翻譯。

比例: 14 g : 200 g
粉量: 14 g
水量: 200 g
水溫: 90℃
研磨度: medium-coarse
濾杯: HARIO V60 01
時間: about 2:20

01Fairfield Medium (medium roast). HARIO V60 01. 14 g medium-coarse. 200 g at 90℃.
020:00: 40 g (40 g total).
030:40: 60 g (100 g total).
041:10: 50 g (150 g total).
051:40: 50 g (200 g total).
06Drawdown target 2:20.

Kurasu official Fairfield Medium hot recipe, June 2026.
Same pour weights as the 2022 cafe recipe; temperature, grind, and drawdown differ.

Kurasu — Fairfield Medium hot ↗

Fairfield Medium 冰飲

依烘焙商公布的步驟收錄。注水步驟在所有語言中保持英文，需要時可翻譯。

比例: 17 g : 150 g hot + 70 g ice
粉量: 17 g
水量: 150 g hot + 70 g ice
水溫: 90℃
研磨度: medium-coarse (finer than the hot recipe)
濾杯: HARIO V60 01
時間: about 1:45

01Fairfield Medium iced. HARIO V60 01. 17 g medium-coarse, finer than the hot recipe. 150 g water at 90℃ and 70 g ice.
020:00: 40 g (40 g total).
030:40: 60 g (100 g total).
041:10: 50 g (150 g total). No fourth pour.
05Drawdown target 1:45.

Kurasu official Fairfield Medium iced recipe. The fourth pour of the hot recipe is omitted.

Kurasu — Fairfield Medium iced ↗

Fairfield Dark 熱飲

依烘焙商公布的步驟收錄。注水步驟在所有語言中保持英文，需要時可翻譯。

比例: 16 g : 200 g
粉量: 16 g
水量: 200 g
水溫: 88℃
研磨度: medium
濾杯: HARIO V60 01
時間: about 2:20

01Fairfield Dark (dark roast). HARIO V60 01. 16 g medium. 200 g at 88℃.
020:00: 40 g (40 g total).
030:40: 60 g (100 g total).
041:10: 50 g (150 g total).
051:40: 50 g (200 g total).
06Drawdown target 2:20.

Kurasu official Fairfield Dark hot recipe. They recommend finer grind, more dose, and cooler water as the roast goes darker.

Kurasu — Fairfield Dark hot ↗

Fairfield Dark 冰飲

依烘焙商公布的步驟收錄。注水步驟在所有語言中保持英文，需要時可翻譯。

比例: 19 g : 150 g hot + 70 g ice
粉量: 19 g
水量: 150 g hot + 70 g ice
水溫: 88℃
研磨度: medium (finer than the hot recipe)
濾杯: HARIO V60 01
時間: about 1:45

01Fairfield Dark iced. HARIO V60 01. 19 g medium, finer than the hot recipe. 150 g water at 88℃ and 70 g ice.
020:00: 40 g (40 g total).
030:40: 60 g (100 g total).
041:10: 50 g (150 g total). No fourth pour.
05Drawdown target 1:45.

Kurasu official Fairfield Dark iced recipe. The fourth pour of the hot recipe is omitted.

Kurasu — Fairfield Dark iced ↗